728x90 글리코겐2 식욕의 비밀 / 데이비드 로벤하이머,스티븐 J. 심프슨 ㆍ탄수화물은 탄소, 수소, 산소 원자가 1:2:1의 비를 이루고 있다. 자연에 있는 탄수화물은 대부분 공기와 햇빛으로부터 만들어진다. 식물과 조류가 광합성이라는 과정을 통해 대기의 이산화탄소와 물을 이용해 만든다. 그 과정에서 부산물로 생겨난 산소가 대기로 방출된다. ㆍ펩티드는 단백질보다 짧은 아미노산 사슬을 가리킨다. 대개 2~50개의 아미노산이 연결된 것을 가리킨다. 우리가 먹은 단백질은 소화될 때 작은 펩티드(아미노산 2~3개)와 아미노산으로 분해되어 창자벽 안쪽으로 흡수된다. 우리 몸은 아미노산을 이어 붙여 펩티드를 만드는데, 펩티드는 매우 중요한 호르몬 중 하나다. ㆍ당은 작은 탄수화물 분자다. 가장 기본 구성단위는 단당류로, 포도당, 과당(과일의 당), 갈락토스(우유)가 있다. 포도당은 식물과.. 2024. 4. 4. 역사에 질문하는 뼈 한 조각/ 마들렌 뷔메, 뤼디거 브라운, 플로리안 브라이어 서문 ㆍ인간이 어떻게 그 자신의 일부이기도 한 세계를 넘어설 수 있다는 걸까? 인간의 지나친 자기중심적인 태도 아닌가? 호모 사피엔스, 즉 이성적 능력을 가진 인간은 오히려 이 행성에 재앙이 아닌가? 우리 인간을 동물 세계와 구분해주는 것은 무엇인가? 우리의 고유한 특성은 무엇인가? 무엇이 우리의 역동적 문명 발달을 가능하게 했는가? 진화에서 어떤 요소들이 인간 출현의 방향을 결정했는가? 그리고 이 요소들은 오늘날 우리에게 어떤 의미를 갖는가? 여기서 사실은 무엇이고, 추측에 그치는 것은 무엇인가? 1부 ‘엘 그래코’ 그리고 침팬지와 인간의 분리 2부 원숭이들의 진짜 행성 ㆍ우리 마음에 들든 말든 생물학적으로 볼 때 우리는 의심할 바 없이 원숭이다. 벌거벗은, 비율상 큰 뇌를 가진 두 다리로 걷는 원숭이.. 2022. 10. 21. 이전 1 다음 728x90
