728x90 글렌킨치2 위스크 캐비닛 / 마크 바일룩 PART 1 위스키 PROLOGUE 위스키 세계로의 초대 ㆍ위스키의 첫 모금만큼 혼란스러운 것도 없다. 그 뒤로는 입이 적응되어 압도적인 알코올의 얼얼함이 사라지고, 두 번째 모금부터는 증류된 곡물이 나무통 숙성을 거치면서 배어나온 향기와 어우러진 복잡미묘한 풍미가 차츰 음미된다. 말하자면 설탕을 태운 맛이 느껴지기도 하고, 먼 곳에서 피운 듯한 모닥불 냄새를 연상시키는가 하면, 때때로 시트러스(감귤)나 풋사과 계열의 늬앙스가 느껴지기도 한다. ㆍ위스키는 와인과는 다르다. 와인은 대체로 첫 모금이 기분 좋고 만족스럽다. 풍미가 저절로 발산되고 잔을 빙빙 돌리면 멋진 아로마가 황홀하게 풍겨온다. 이 모두는 위스키에도 해당되는 이야기지만 위스키를 음미할 때는 잔을 돌리지 않는다. 향을 맡을 때도 숨을 깊이 .. 2022. 2. 8. 위스키 대백과 / 데이비드 위셔트 ㆍ슬란자 바! (스코틀랜드어로 건배) 1부. 위스키의 모든 것 ㆍ일반적으로 여운이 긴 위스키일수록 미식가들의 평가를 높게 받는다.몰트위스키를 처음 마시는 사람들은 주로 식전주로 마실 만한 가벼운 위스키를 선호한다. 어느 정도 견문을 쌓은 사람들은 깊고 복잡하며 균형 잡힌 위스키를 선호한다. 위스키의 다양한 평점은 주로 이러한 미식가들이 만들었는데, 균형감, 깊이, 여운이 점수의 주요 근거가 된다. 그렇기에 이러한 평점은 위스키를 처음 접하는 이들의 관점과 다를 수 있다. 균형 잡힌 위스키의 경우 확실한 한 가지 향미를 가지기보다는 다양한 향미가 마치 양파껍질처럼 켜켜이 쌓여 있어 복잡한 느낌을 준다. 위스키 저술가들이 위스키를 묘사할 때 색, 향, 혀에 닿는 느낌, 여운 순서로 쓰는 이유는 이것이 위스키.. 2022. 2. 8. 이전 1 다음 728x90
