728x90 윌리엄 시트웰1 외식의 역사 / 윌리엄 시트웰 서문 ㆍ의도했든 아니든 레스토랑은 변화의 수단이자 상징이 되었다. 국가나 제국의 흥망성쇠를 보여주는 지표이기도 하다. 폼페이에 고스란히 간직된 고대의 식문화를 통해 로마 제국이 얼마나 웅장하고 세련되고 번성했는지 엿볼 수 있다. 제2차 세계대전 이후 영국의 암울한 레스토랑 풍경은 전쟁의 공포와 분열이 영국의 식문화와 음식에 대한 욕구 두 가지 모두를 얼머나 피폐하게 추락시켰는지 보여준다. ㆍ레스토랑은 여행할 이유가 되기도 하지만 여행하지 않아도 될 이유가 되기도 한다. ㆍ'당신이 어디서 먹는지 말하면 당신이 어떤 사람인지 말해주겠다.' - 존 버넷 1 폼페이의 5번가 ㆍ고대 폼페이에서 발견된 한 여관은 폼페이가 세련된 호텔과 술집과 레스토랑을 갖춘 도시였을을 드러내 보인다. ㆍ폼페이에는 호텔, 마차 여관.. 2023. 10. 20. 이전 1 다음 728x90
