728x90 계면활성제4 거의 모든 물질의 화학 / 김병민 머리말 ㆍ과학은 세상을 알아가는 데에 있어 성공과 실패가 반복되는 과정이다. 그러면서 세상을 이해하고 설명한다. 과학에는 사회적 가치도 존재한다. 분명 사회적인 이익과 효율을 염두에 두고 행해지기 때문이다. 하지만 가끔은 최대 다수의 이익을 위한 편협한 공리주의적 태도로 빠지기도 한다. 과학의 언어와 논리가 그렇다. 목적에 도달하기 위한 방법론이 정해지고 현상에 대해 여러 변수를 추출하고 인과관계 혹은 상관관계를 수학적 언어로 풀어가며 답을 구하려 한다. 하지만 다른 시간과 공간에 존재하는 모든 개체가 어떻게 연결되었는가에 대해서는 모든 것을 알지 못한다. 특히 물질은 물질을 둘러싼 모든 것들과 어떻게 연결되느냐에 따라 젼혀 다른 결과를 가져오기도 한다. 그래서 한편으로는 이익과 효율이 아닌, 그 이상의.. 2022. 7. 15. 화장품 생물신소재 / 안봉전, 이진태, 이창언, 이치헌 제1부 화장품 소재의 분리 및 구조결정 제1장 천연물의 시료채집 및 추출 1. 재료선정 및 추출 ㆍ식물성분을 연구하려면 원칙적으로 바로 채집하여 재료를 사용하는 것이 좋으며, 채집 즉시 뜨거운 알코올에 담그는 방법이 가장 이상적이다. 성분을 추출하기 전에 식물을 건조시킬 수도 있다. 2. 예비실험 ㆍ정확할 추출방법은 사용하는 식물의 부위와 수분함량에 따라, 혹은 어떤 물질을 추출하느냐에 따라 결정된다. 신선한 식물재료를 추출할 때, 일반적으로 우선 효소에 의해 식물성분이 산화 또는 가수분해되는 것을 방지하기 위하여 식물조직의 분화를 막아야 한다. 잎 또는 꽃은 필요에 따라 적당히 잘라서 끓는 알코올에 넣어서 식물의 변화를 방지할 수 있다. 알코올은 추출용매로서 가장 좋은 용액이다. 3. 대량추출 ㆍ건조된.. 2022. 6. 10. 세상은 온통 화학이야 / 마이 티 응우옌 킴 “뭐든 다!! 모든 게 화학이야!!” 1장 화학자가 아침을 시작하는 법 수면 리듬을 만드는 화학반응 ㆍ아침에 얼마나 잘 깨느냐는 두 가지 분자에 달렸다. 잠에서 잘 깨려면 멜라토닌은 적어야 하고, 아침에 자동으로 분비되는 스트레스 호르몬인 코르티솔은 많아야 한다. 적당한 코르티솔은 정신을 차리고 활동을 시작하게 해준다. ㆍ통증은 뭔가 잘못됐다는 신호만 주지만, 스트레스는 우리의 목숨을 구한다. ㆍ과학을 이해하고자 한다면 간단한 대답을 찾으려는 마음부터 버려야 한다. ㆍ치약이나 가글액 광고에서는 자기네 상품이 치태를 막아줄 거라고 자랑한다. 훼방꾼처럼 굴고 싶진 않지만, 화학자로서 나는 진실을 말할 수밖에 없다. 우리는 치태에서 완전히 자유로워질 수 없다. 하지만 치태의 내부 조건을 바꿔, 그곳에 자리 잡.. 2022. 4. 6. 거품 펌프의 원리는 뭘까? 거품펌프 내부의 공기가 잘 생길 수 있도록 하는 구멍과 공간을 통해, 계면활성제와 물을 섞은 용액에 공기를 주입하면 거품이 만들어진다. 일반펌프의 원리 헤드를 눌러주면 내부의 공기를 밀어내면서 압축한다. 이때 용기의 유입 밸브는 닫히고 유출밸브는 열리는데, 유입/유출 밸브는 조그마한 구슬이 기능한다. 손을 떼어주면 압축된 스프링이 복원된다. 유입밸브는 열리고 유출밸브는 닫힌다. 이때 발생하는 압력차이로 용기 안의 용액이 튜브로 흡입되고 용액이 배출구를 통해 나온다. 거품펌프의 원리 거품펌프의 일반펌프와의 차이점은 내부에 공기가 잘 생길 수 있도록 하는 구멍과 공간이 있다. 거품은 액체의 엷은 막으로 둘러 싸인 기체 입자의 집단이다. 계면은 서로 다른 성질의 물질이 맞닿은 경계를 의미한다. 계면활성은 이러.. 2021. 7. 26. 이전 1 다음 728x90
